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Fleischerei Wenzel

Christian Wenzel der Wurst- & Schinkensommelier

Produzent

Handwerker aus Leidenschaft

Fleischerhandwerk in der 4. Generation - traditionell und innovativ.

Fleischermeister Christian Wenzel, aus Urnshausen in der Thüringer Rhön, legt großen Wert auf authentische, handwerkliche Herstellung und verbindet diese mit innovativem Zeitgeist.
Gelungene Kombinationen aus Tradition und kulinarischen Trends zu finden ist für ihn eine interessante Herausforderung.

In eigener Herstellung fertigt die Fleischerei Wenzel Tag für Tag eine Vielfalt an ausgezeichneten kulinarischen Spezialitäten.

 

Das regionale Angebot

In seinen geschmackvollen Kreationen vereint er das handwerkliches Kulturgut seiner rhöner Heimat mit internationaler kulinarischer Inspiration und fertigt regionale Erzeugnisse mit Alleinstellungsmerkmal.

Bei der Herstellung hat er höchste Ansprüche, verwendet Fleisch von ausgesuchter Rhöner Qualität, Luisenhaller Natursalz und erlesene Gewürze. Mit viel Sorgfalt und Leidenschaft fertigt er Salami und veredelt mit mediteranen Aromen wie Fenchel, Trüffel oder Parmesan. Andere Varianten stimmt er mit feinen Kräutern der Provonce, Rotwein oder Weichkäse ab.

Als ausgebildeter Wurst- und Schinkensommelier versteht er sich als Genussbotschafter über seine Ladentheke hinaus.

Spezialitäten

• Hausmarke - Salami 50% Rind geräuchert
• Wenzelino - Minisalami mit Edelschimmel
• Fenchelsalami - mit Fenchelsaat und groben Pfeffer und Edelschimmel
• Rotweinsalami - mit unfiltriertem Rotwein und provonzialischen Kräutern 
• Salami Iberico
• Salambert - Salami trifft Camenbert
• Salami mit Blauschimmelkäse
• "Saucisson" - mit aromatischen Camenbert und groben Pfeffer
• Trüffel Salami - mit Edelschimmel
• Bergsalami L'arome
• Chorizo
• gereifte Kochsalami - ungarischer Paprika, nussige Koriandersaaat
• Lachsschinken, Schinkenspeck - feine Buchenholznote
• Spaltschinken - 18 Monate gereift
• Rinderschinken, Zipfel - Schinken mit verschmitzter Schärfe
• Pancetta, Coppa Traditionale, Guanciale (Schweinebacke)

Ausflugstipps in der Nähe:

• Der Hochrhöner
• Genusswanderung Dermbach
• Gläserberg Dermbach
• Schloss Geisa
• Annelise Deschauer Galerie

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www.fleischerei-wenzel.de Fleischerei Wenzel